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  近来，农业村庄部农产品质量安全中心发布了2026年第二批全国名特优新农产品名录及特质农品名录，泉州5个农产品上榜。其间，南安市洪梅米粉当选全国名特优新农产品名录。到现在，南安已有有用全国名特优新农产品8个。

  记者了解到，南安水稻栽培土壤多呈酸性至强酸性，这种土壤环境栽培的籼稻更适合米粉加工。洪梅米粉加工用水为优质山泉水，山泉水矿物质含量适中，有利于米粉制造中的微生物发酵进程，构成共同风味。洪梅米粉加工质料籼稻米产于南安，大米通过浸泡、磨浆、脱水、发酵、捏团、煮团、揉捏成型、水煮、定型、晒干等工艺，粉条粗细均匀，外观灰白至淡黄色，外表有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，有弹性，煮后口感柔韧、滑爽，具有幽香可口的米香味。

  近年来，洪梅米粉工业争夺泉州市级村庄复兴财务补助，置办米粉冷干机、全自动米粉制造机，推进传统手艺与机械化出产交融，提高出产功率与产品质量。当地创新村团体入股办厂形式，构建“企业+合作社+农户”系统，深挖农文旅交融潜力，打造农耕研学项目，探究“米粉工业+村庄旅行+美好家乡”开展途径。

  发掘泉州的村庄之美、名桥之美、名山之美、饮食之美，让年代回忆在城市更新中重焕荣光